Teks asli:
The advertisement asks, "Got milk?" But what kind of milk? Twenty years ago, most people who routinely had milk with their morning cereal used whole milk. Today, with the concern for fat in the diet, many people have switched to low-fat milk or skim milk. And a significant number of people are opting for lactose reduced or lactose free milk.
There are other alternatives: take goat's milk, for example. Patients with diarrhea, asthma, bloating and irritability may be suffering from the most common food allergy: cow's milk. Goat milk is a natural alternative to cow milk and can comfortably be consumed by many patients who suffer from cow milk allergies or sensitivity.
Although goat milk, like cow's milk and human milk, contains lactose, many people with lactose intolerance can drink goat milk. Why? It has been hypothesized that the reason lies in goat milk's superior digestibility.
Goat milk is more completely and easily absorbed than cow's milk, leaving less undigested residue behind in the colon to quite literally ferment and cause the uncomfortable symptoms of lactose intolerance.
It may also be that the patient is not lactose intolerant at all, but instead is one of the 1-in-10 people who are allergic to the major protein of cow's milk ... alpha S1 casein protein. The symptoms are almost identical to those of lactose intolerance. Both goat milk and human milk lack this offending protein.
The digestibility of goat milk can be attributed to its casein curd, which is both softer and smaller than that produced by cow*s milk. The smaller and softer the curd, the more easily accepted by the human digestive system.
Another significant difference between cow's milk and goat milk is found in the composition and structure of fat. The average size of goat milk fat globules is about two micrometers, as compared to 2 1/2 to 3 1/2 micrometers for cow's milk. These smaller sized fat globules provide a better dispersion and a more homogenous mixture of fat in the milk, another factor in making goat milk easier to digest.
Goat milk contains more of the essential fatty acids (linoleic and arachidonic acids) and a higher proportion of short-chain and medium-chain fatty acids than cow's milk. The fat in goat milk may be more readily digested and absorbed than cow milk because lipases attack ester linkages of such fatty acids more readily than those of longer chains. And, unlike cow's milk, goat milk does not contain agglutinin; as a result, the fat globules in goat milk do not cluster, which helps facilitate digestion and absorption.
Goat milk is a nutritious dairy option for many patients of different age groups and lifestyle needs. Young children and seniors can be especially sensitive to cow's milk and so can certain ethnic groups, including Asians, Hispanics, African Americans and Native Americans.
Goat milk is an excellent option for any patient who is cow milk or soy milk sensitive and is necessarily concerned with obtaining adequate calcium from a natural dietary source. Goat milk is also an excellent source of dietary calcium important in the prevention of high blood pressure, osteoporosis and other bone-related problems. For menopausal women, goat milk provides 13% more calcium than cow's milk and can be consumed comfortably even by those women with milk sensitivity.
While it is often recommended that children who have problems digesting cow's milk change to vegetable protein soy-based formula, that is not always the answer. An estimated 20%-50% of children with cow milk protein intolerance will react adversely to soy proteins. Goat milk is a natural milk that children like and can consume comfortably, even if they are sensitive to cow's milk and/or soy formula.
The nutrient composition of goat milk is very different than that of cow's milk. In addition to containing 13% more calcium than cow's milk, goat milk also has 25% more vitamin B-6, 47% more vitamin A, 134% more potassium and 350% more niacin. Goat milk is also higher in chloride, copper and manganese and contains 27% more of the essential nutrient selenium. Goat milk contains none of the controversial Bovine Growth Hormone (BGH).
Setelah di terjemahkan:
Iklan tersebut bertanya, "Punya susu?" Tapi apa jenis susu? Dua puluh tahun yang lalu, kebanyakan orang yang rutin telah susu dengan sereal pagi mereka digunakan susu. Hari ini, dengan kepedulian lemak dalam diet, banyak orang telah beralih ke susu rendah lemak atau susu skim. Dan sejumlah besar orang yang memilih untuk atau laktosa susu bebas laktosa berkurang.
Ada alternatif lain: mengambil susu kambing, misalnya. Pasien dengan diare,, kembung dan lekas marah asma mungkin menderita alergi makanan yang paling umum: susu sapi. Susu kambing adalah alternatif alami untuk susu sapi dan nyaman dapat dikonsumsi oleh banyak pasien yang menderita alergi susu sapi atau sensitivitas.
Meskipun susu kambing, seperti susu sapi dan susu manusia, mengandung laktosa, banyak orang dengan lactose intolerance dapat minum susu kambing. Mengapa? Telah dihipotesiskan bahwa alasannya terletak pada atasan cerna susu kambing.
Susu kambing lebih lengkap dan mudah diserap dibandingkan susu sapi, meninggalkan residu kurang tercerna dalam usus belakang untuk secara harfiah fermentasi dan menyebabkan gejala-gejala tidak nyaman intoleransi laktosa.
Ini juga mungkin bahwa pasien tidak laktosa intoleran sama sekali, tapi bukan merupakan salah satu 1-in-10 orang yang alergi terhadap protein utama dari susu sapi ... kasein protein alpha S1. Gejala hampir identik dengan intoleransi laktosa. Baik susu kambing dan susu manusia kekurangan protein ini menyinggung.
Kecernaan susu kambing dapat dikaitkan dengan kandungan kasein, yaitu baik lebih lembut dan lebih kecil dari yang dihasilkan oleh susu sapi. Dan lebih lembut dadih lebih kecil, lebih mudah diterima oleh sistem pencernaan manusia.
Lain perbedaan yang signifikan antara susu sapi dan susu kambing ditemukan dalam komposisi dan struktur lemak. Ukuran rata-rata lemak susu kambing tetesan sekitar dua mikrometer, dibandingkan dengan 2 1 / 2 sampai 3 1 / 2 mikrometer untuk susu sapi. Tetesan lemak ini berukuran lebih kecil memberikan dispersi yang lebih baik dan lebih homogen campuran lemak dalam susu, faktor lain dalam membuat susu kambing lebih mudah dicerna.
Susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak esensial (asam linoleat dan arakidonat) dan proporsi yang lebih tinggi-rantai pendek dan rantai asam lemak medium dari susu sapi. Lemak dalam susu kambing mungkin lebih mudah dicerna dan diserap dari susu sapi karena serangan lipase hubungan ester asam lemak tersebut lebih mudah daripada rantai lagi. Dan, tidak seperti susu sapi, susu kambing tidak mengandung agglutinin, sebagai akibatnya, tetesan lemak dalam susu kambing tidak cluster, yang membantu memperlancar pencernaan dan penyerapan.
Susu kambing adalah pilihan susu bergizi bagi banyak pasien dari kelompok umur yang berbeda dan kebutuhan gaya hidup. Anak-anak kecil dan senior dapat sangat sensitif terhadap susu sapi sehingga bisa kelompok etnis tertentu, termasuk orang Asia, Hispanik, Afrika Amerika dan penduduk asli Amerika.
Susu kambing adalah pilihan yang sangat baik untuk setiap pasien yang susu sapi atau susu kedelai sensitif dan selalu berkaitan dengan mendapatkan kalsium yang memadai dari sumber makanan alami. Susu kambing juga merupakan sumber yang sangat baik kalsium makanan penting dalam pencegahan tekanan darah tinggi, osteoporosis dan tulang-masalah terkait lainnya. Bagi wanita menopause, susu kambing memberikan kalsium 13% lebih banyak dari susu sapi dan bisa dikonsumsi dengan nyaman bahkan oleh para wanita dengan kepekaan susu.
Meskipun sering dianjurkan bahwa anak-anak yang memiliki masalah mencerna susu perubahan's sapi ke protein kedelai berbasis formula sayuran, yang tidak selalu jawabannya. Sebuah% -50% 20 diperkirakan anak dengan intoleransi protein susu sapi akan bereaksi negatif terhadap protein kedelai. Susu kambing adalah susu alami yang anak sukai dan dapat mengkonsumsi nyaman, bahkan jika mereka sensitif terhadap susu sapi dan / atau susu formula kedelai.
Komposisi gizi susu kambing sangat berbeda dibandingkan dengan susu sapi. Selain mengandung kalsium 13% lebih banyak dari susu sapi, susu kambing juga memiliki 25% lebih banyak vitamin B-6, 47% lebih banyak vitamin A,% lebih kalium 134 dan 350% lebih niacin. Susu kambing juga lebih tinggi pada klorida, tembaga dan mangan dan mengandung 27% lebih dari selenium nutrisi penting. Susu kambing mengandung tidak ada Bovine kontroversial Pertumbuhan hormon (BGH).
References:
1.Luke B, Keith LG. "Calcium requirements and the diets of women and children." Journal of Reproductive Medicine.
2.Haenlein GFW. "Role of goat milk in human nutrition." International Conference on Goats, University of Delaware.
3.Haenlein GFW, Ace D. Extension Goat Handbook. United States Department of Agriculture/USDA.
Artikel ini diambil dari: http://www.chiroweb.com/archives/15/25/09.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar